Certains restaurateurs, installés depuis longtemps et n’ayant pas le temps de mettre à jour leurs matériels, d’être informés des procédures d’hygiène HACCP ou souhaitant évoluer vers d’autres techniques de cuisine peuvent avoir besoin de conseils

Pour

• Restructurer leur cuisine,
• Se mettre en conformité avec les règles HACCP,
• Evoluer dans leurs techniques professionnelles.

Mes expériences réussies, dans la cuisine gastronomique ou traditionnelle,  chez moi ou auprès de chefs multi-étoilés, me permettent d’avoir un regard neuf et différent sur une cuisine professionnelle.

Je propose  aux professionnels qui le souhaitent d’effectuer un audit et de les conseiller dans leur évolution.

Je peux les suivre tout au long de ces évolutions.

Vous êtes restaurateurs et le temps vous manque pour faire évoluer ou renouveler votre carte ?

Je vous propose la création de cette nouvelle carte, respectueuse de votre personnalité, de votre clientèle, de vos habitudes d’achats, de votre personnel…

Fiches techniques et formation du personnel compris.